（一）環(huán)境條件的要求
1、溫度
向日葵比較耐寒，種子在5-10℃時(shí)即可發(fā)芽，麥苗能忍耐-2℃低溫。因而，在高寒區(qū)域，生育期較長(zhǎng)的種類(lèi)可恰當(dāng)早播。
2、水分
向日葵耐旱力較強(qiáng)，麥苗至開(kāi)花前吸水較少，只占全生育期的20%-25%，開(kāi)花至種子灌漿時(shí)期確保水分的供應(yīng)是高產(chǎn)豐盈的關(guān)鍵。
3、養(yǎng)分
花盤(pán)構(gòu)成至開(kāi)花期吸收養(yǎng)分物質(zhì)最多，占全部養(yǎng)分物質(zhì)的3/4。麥苗期吸收養(yǎng)分很少，出苗至花盤(pán)構(gòu)成需磷最多，花盤(pán)構(gòu)成至種子臘熟期吸收鉀最多。為確保向日葵優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，籽仁飽滿(mǎn)充實(shí)，應(yīng)留意施全肥，前期以磷為主，中后期以氮、鉀為主。
4、土壤
向日葵適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土質(zhì)的選擇不嚴(yán)厲，一般土地均能種植。
5、授粉
向日葵授粉主要依托昆蟲(chóng)，一部分憑借風(fēng)力，正常的受精過(guò)程決定于適合的溫度，日光、大氣濕度及昆蟲(chóng)活動(dòng)、風(fēng)力情況。高溫干燥天氣容易減弱花粉的生活能力，影響正常授精。開(kāi)花期陰雨連綿影響蜜峰等昆蟲(chóng)活動(dòng)?？孔匀皇诜?，向日葵空殼率一般達(dá)40%以上。所以為進(jìn)步向日葵的結(jié)實(shí)率，可采納5畝地放1箱蜂的辦法。
（二）栽培辦法
1、輪作
在同一塊地上，接連種植向日葵，因?yàn)椴∠x(chóng)、雜草及鉀肥缺乏往往減產(chǎn)。因而，需求組織輪作。
2、整地上肥
向日葵植株繁茂，根系發(fā)達(dá)，深耕可促進(jìn)根系發(fā)育，避免根浮生在土壤上層遇風(fēng)產(chǎn)生倒伏。向日葵是需肥量較高的作物，高產(chǎn)田有必要施足底肥或及時(shí)追肥。
3、耕種
播期可根據(jù)所選用種類(lèi)全生育期的長(zhǎng)短來(lái)確定。生育期長(zhǎng)的早播，生育期短的晚播，為節(jié)約用地也可采納套播或養(yǎng)分缽育苗移栽。一般生育期較長(zhǎng)的春耕種播期組織在5月上、中旬，生育期短的種類(lèi)可采用夏平播。無(wú)霜期短的區(qū)域也可采用早春耕種。播深：向日葵為雙子葉植物，為確保種子順暢出苗，在足墑的情況下，力求淺播，播深在3.5-5厘米。但在春季干旱墑情較差或沙性重的土壤上，應(yīng)恰當(dāng)加深。 耕種辦法有穴播、條播或機(jī)播。穴播每穴三籽，每畝需種1.5千克，條播或機(jī)播畝用種2.5-3千克。
4、合理密植
向日葵因種類(lèi)類(lèi)型不同，密度要求有很大差別。食用種一般巨大，每畝留苗1600-2000株為宜。
(三)田間管理
1、保苗、間苗和定苗
足墑淺播有利于種子迅速發(fā)芽出苗。因向日葵具有苗期生長(zhǎng)快、發(fā)育早的特點(diǎn)，所以在管理上有必要做到及時(shí)間苗、定苗。一般麥苗出現(xiàn)1對(duì)真葉時(shí)即可間苗，3對(duì)真葉時(shí)及時(shí)定苗。定苗前后留意除治地老虎等地下害蟲(chóng)。定苗最晚不要超過(guò)4對(duì)真葉。
2、中耕鋤草
結(jié)合間苗進(jìn)行第1次中耕，深3-4厘米。定苗一周后進(jìn)行第2次中耕，深8-10厘米。苗高0.5-0.7米左右進(jìn)行第3次中耕，深8-10厘米，開(kāi)端結(jié)盤(pán)時(shí)進(jìn)行第4次中耕，深度3-4厘米。第3、4次中耕可結(jié)合培土防倒伏。
3、打杈、打葉
在花盤(pán)構(gòu)成期，有些種類(lèi)，在莖稈中、上部常產(chǎn)生分枝現(xiàn)象，要及時(shí)除掉，使養(yǎng)分會(huì)集在主莖花盤(pán)上，確保籽粒飽滿(mǎn)充實(shí)。打杈工作要及時(shí)，做到“枝杈一冒，當(dāng)即打掉”，此外密度過(guò)大，通風(fēng)透光不良或有徒長(zhǎng)現(xiàn)象的地塊，應(yīng)在花授粉后恰當(dāng)打掉部分不太起作用的老葉。
4、人工輔助授粉
一般采用兩種辦法： 軟撲授粉法：授粉時(shí)，用軟撲輕輕沖突花盤(pán)，使花粉粘在軟撲上，然后接連沖突其他花盤(pán)?；ūP(pán)接觸法：即在開(kāi)花期間將兩個(gè)相近的花盤(pán)互相沖突授粉。整個(gè)花盤(pán)從開(kāi)花至結(jié)束需8天左右，一塊地由初花到終花需18天左右。授粉每隔1-2天進(jìn)行一次，共進(jìn)行2-3次，每次授粉在早晨露珠干后至11點(diǎn)。
5、收成脫粒與貯藏
1、溫度
向日葵比較耐寒，種子在5-10℃時(shí)即可發(fā)芽，麥苗能忍耐-2℃低溫。因而，在高寒區(qū)域，生育期較長(zhǎng)的種類(lèi)可恰當(dāng)早播。
2、水分
向日葵耐旱力較強(qiáng)，麥苗至開(kāi)花前吸水較少，只占全生育期的20%-25%，開(kāi)花至種子灌漿時(shí)期確保水分的供應(yīng)是高產(chǎn)豐盈的關(guān)鍵。
3、養(yǎng)分
花盤(pán)構(gòu)成至開(kāi)花期吸收養(yǎng)分物質(zhì)最多，占全部養(yǎng)分物質(zhì)的3/4。麥苗期吸收養(yǎng)分很少，出苗至花盤(pán)構(gòu)成需磷最多，花盤(pán)構(gòu)成至種子臘熟期吸收鉀最多。為確保向日葵優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，籽仁飽滿(mǎn)充實(shí)，應(yīng)留意施全肥，前期以磷為主，中后期以氮、鉀為主。
4、土壤
向日葵適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土質(zhì)的選擇不嚴(yán)厲，一般土地均能種植。
5、授粉
向日葵授粉主要依托昆蟲(chóng)，一部分憑借風(fēng)力，正常的受精過(guò)程決定于適合的溫度，日光、大氣濕度及昆蟲(chóng)活動(dòng)、風(fēng)力情況。高溫干燥天氣容易減弱花粉的生活能力，影響正常授精。開(kāi)花期陰雨連綿影響蜜峰等昆蟲(chóng)活動(dòng)?？孔匀皇诜?，向日葵空殼率一般達(dá)40%以上。所以為進(jìn)步向日葵的結(jié)實(shí)率，可采納5畝地放1箱蜂的辦法。
（二）栽培辦法
1、輪作
在同一塊地上，接連種植向日葵，因?yàn)椴∠x(chóng)、雜草及鉀肥缺乏往往減產(chǎn)。因而，需求組織輪作。
2、整地上肥
向日葵植株繁茂，根系發(fā)達(dá)，深耕可促進(jìn)根系發(fā)育，避免根浮生在土壤上層遇風(fēng)產(chǎn)生倒伏。向日葵是需肥量較高的作物，高產(chǎn)田有必要施足底肥或及時(shí)追肥。
3、耕種
播期可根據(jù)所選用種類(lèi)全生育期的長(zhǎng)短來(lái)確定。生育期長(zhǎng)的早播，生育期短的晚播，為節(jié)約用地也可采納套播或養(yǎng)分缽育苗移栽。一般生育期較長(zhǎng)的春耕種播期組織在5月上、中旬，生育期短的種類(lèi)可采用夏平播。無(wú)霜期短的區(qū)域也可采用早春耕種。播深：向日葵為雙子葉植物，為確保種子順暢出苗，在足墑的情況下，力求淺播，播深在3.5-5厘米。但在春季干旱墑情較差或沙性重的土壤上，應(yīng)恰當(dāng)加深。 耕種辦法有穴播、條播或機(jī)播。穴播每穴三籽，每畝需種1.5千克，條播或機(jī)播畝用種2.5-3千克。
4、合理密植
向日葵因種類(lèi)類(lèi)型不同，密度要求有很大差別。食用種一般巨大，每畝留苗1600-2000株為宜。
(三)田間管理
1、保苗、間苗和定苗
足墑淺播有利于種子迅速發(fā)芽出苗。因向日葵具有苗期生長(zhǎng)快、發(fā)育早的特點(diǎn)，所以在管理上有必要做到及時(shí)間苗、定苗。一般麥苗出現(xiàn)1對(duì)真葉時(shí)即可間苗，3對(duì)真葉時(shí)及時(shí)定苗。定苗前后留意除治地老虎等地下害蟲(chóng)。定苗最晚不要超過(guò)4對(duì)真葉。
2、中耕鋤草
結(jié)合間苗進(jìn)行第1次中耕，深3-4厘米。定苗一周后進(jìn)行第2次中耕，深8-10厘米。苗高0.5-0.7米左右進(jìn)行第3次中耕，深8-10厘米，開(kāi)端結(jié)盤(pán)時(shí)進(jìn)行第4次中耕，深度3-4厘米。第3、4次中耕可結(jié)合培土防倒伏。
3、打杈、打葉
在花盤(pán)構(gòu)成期，有些種類(lèi)，在莖稈中、上部常產(chǎn)生分枝現(xiàn)象，要及時(shí)除掉，使養(yǎng)分會(huì)集在主莖花盤(pán)上，確保籽粒飽滿(mǎn)充實(shí)。打杈工作要及時(shí)，做到“枝杈一冒，當(dāng)即打掉”，此外密度過(guò)大，通風(fēng)透光不良或有徒長(zhǎng)現(xiàn)象的地塊，應(yīng)在花授粉后恰當(dāng)打掉部分不太起作用的老葉。
4、人工輔助授粉
一般采用兩種辦法： 軟撲授粉法：授粉時(shí)，用軟撲輕輕沖突花盤(pán)，使花粉粘在軟撲上，然后接連沖突其他花盤(pán)?；ūP(pán)接觸法：即在開(kāi)花期間將兩個(gè)相近的花盤(pán)互相沖突授粉。整個(gè)花盤(pán)從開(kāi)花至結(jié)束需8天左右，一塊地由初花到終花需18天左右。授粉每隔1-2天進(jìn)行一次，共進(jìn)行2-3次，每次授粉在早晨露珠干后至11點(diǎn)。
5、收成脫粒與貯藏
當(dāng)葉子大部分干枯凋萎，上部莖稈和花盤(pán)背部變黃，舌狀花脫落，籽粒變硬現(xiàn)出本色時(shí)為收成適期。收成時(shí)，用鐮刀將花盤(pán)割下，放在陰涼通風(fēng)處后熟。花盤(pán)曬干即可用棒槌拍打花盤(pán)反面或用脫粒機(jī)脫粒。將籽粒暴曬2-3天，含水量降至13%即可貯藏。
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